polmone, luganiga
fegato, fagioloni cotti
cuore, pancetta
rognone, vino bianco o rosso
pomodoro, cipolla, farina, sale.
Soffriggere aglio e cipolla, aggiungere polmone, fegato, cuore, rognone, luganiga e
pancetta,quando il tutto è soffritto spruzzare il vino spolverare con farina, un pò
di brodo, salare.
A cottura ultimata aggiungere un pò di pomodoro, lasciare cuocere ancora un pò.
Ottimo servire con polenta.
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